【吹肝的做法】
一、准备工作
吹肝是一种传统的中式肝脏料理,以鸡肝或猪肝为主料,经过清洗、切片、腌制、烘干等步骤制成的。以下是吹肝的制作步骤:

1. 准备猪肝,用流动的水洗净,去掉血丝和污渍。
2. 将猪肝切成薄片,放入碗中,加入适量的盐、料酒和淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。
3. 把腌制好的猪肝片放入烤箱中,以200°C烤制10分钟,取出翻面,再烤10分钟。
4. 把烤好的猪肝片放入平底锅中,加入适量的油,煎至两面金黄。
5. 取出煎好的猪肝片,放入葱姜蒜末、酱油、糖、醋、料酒等调味料,翻炒均匀。
6. 把炒好的猪肝片放入烤箱中,以200°C烤制5分钟,取出翻面,再烤5分钟,即可装盘食用。
二、注意事项

1. 烤制猪肝时,一定要有耐心,不要烤过头,否则猪肝会变得太硬。
2. 煎猪肝时,要平底锅不离火,油不要太少,否则猪肝会煎糊。
3. 炒好的猪肝片要翻炒均匀,让调味料能够充分渗透到猪肝中。
三、口感体验
吹肝的口感鲜美,肉质细嫩,入口即化,搭配浓郁的调味料,口感更佳。
四、搭配饮品
吹肝可以搭配各种饮品,如豆浆、牛奶、果汁等,口感丰富。
以上就是吹肝的制作步骤,制作简单,口感美味。