配方及做法流程

配方:
- 牛肉:200克
- 剁椒:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、盐、糖、鸡精腌制20分钟。
2. 姜、蒜切末备用。
3. 锅中倒油,放入姜蒜末煸炒出香味,加入剁椒继续炒香。
4. 倒入牛肉片翻炒均匀,加入少量水,盖上锅盖煮5分钟。
5. 加入淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适合牛肉爱好者,对牛肉口感要求高的人。
注意事项:

1. 腌制牛肉时,盐、糖、鸡精的用量要适度,以免影响口感。
2. 剁椒的口味较重,不喜欢辣的人可以减少用量。
3. 煮牛肉时要掌握好火候,不要煮过头,否则肉质变硬。