成都湘菜家常菜做法大全
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香等特点而著名。而成都作为川菜的重要发源地之一,也拥有许多经典的湘菜家常菜。下面,我们就来看看成都有哪些湘菜家常菜的做法。

1. 剁椒鱼头
这是一道非常受欢迎的湘菜家常菜。鱼头肉质鲜美,加上剁椒的麻辣味道,非常适合当地人的口味。做法如下:
材料:
- 鱼头1个
- 剁椒适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、料酒、鸡精适量
- 食用油适量
做法:

1. 鱼头清洗干净,用刀在鱼唇附近切几刀,腌制一会儿备用。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入剁椒煸炒出香味。
4. 加入适量的盐、糖、料酒、鸡精调味,翻炒均匀。
5. 将腌制好的鱼头放入锅中,加水焖煮10分钟。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
2. 口味虾
口味虾是一道湘菜家常菜,以其香辣鲜美的口感而著称。做法如下:
材料:
- 虾200克
- 辣椒(干辣椒和青辣椒各适量)
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、鸡精适量
- 食用油适量
做法:

1. 虾清洗干净,去除虾线,辣椒切段备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入干辣椒和青辣椒煸炒出香味。
3. 加入虾,加入适量的盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀。
4. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
3. 腊肉炒芹菜
腊肉炒芹菜是一道非常有名的湘菜家常菜。芹菜香脆可口,腊肉的咸香味与芹菜的清新味道相得益彰。做法如下:
材料:
- 腊肉100克
- 芹菜适量
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖适量
- 食用油适量
做法:

1. 腊肉切成薄片备用。
2. 芹菜清洗干净,去除叶子,切成小段备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腊肉煸炒出香味。
4. 加入芹菜,加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
5. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
以上就是成都有哪些湘菜家常菜的做法的全部内容。如果想尝试更多成都的湘菜家常菜,可以在网上搜索相关的菜谱,或者去当地的餐馆品尝。