(一)制作流程

1. 准备食材:馄饨、竹笋、瘦肉、葱花、姜末、料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、清水等。
2. 将馄饨皮切成长条形状,约5厘米宽,将适量的瘦肉和葱花、姜末放入碗中,加入适量的料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀。
3. 将竹笋切成小块,用清水泡发,捞出沥干备用。
4. 取一个碗,将搅拌好的肉馅放入碗中,加入适量的竹笋末,搅拌均匀。
5. 取一个馄饨皮,将肉馅包入其中,用手捏出褶皱,将馄饨皮的两端向上折起,捏出尖角,最后用吹风机吹干。
6. 热锅凉油,将馄饨放入锅中,煎至两面金黄色,取出备用。
7. 锅中加入适量的清水,放入馄饨,加入葱花、姜末,煮至馄饨熟烂。
8. 加入适量的生抽、盐、胡椒粉调味,再撒上一些葱花即可。
(二)适合人群

1. 竹笋是一种营养丰富的蔬菜,富含纤维素、钙、铁、锌等微量元素,有助于促进肠道蠕动,缓解便秘。
2. 馄饨是一种营养丰富的小吃,富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强身体免疫力。
3. 竹笋包馄饨的做法简单,易于操作,适合初学者尝试。
(三)禁忌

1. 竹笋属性寒,脾胃虚弱、容易腹泻的人不宜多吃。
2. 竹笋容易引起过敏,对于有过敏史的人应慎重食用。
3. 竹笋中含有草酸,过量食用会损伤牙齿和口腔的健康,同时影响食物中钙和其他营养物质的吸收。
(四)总结
竹笋包馄饨是一道营养丰富、简单易做的小吃,适合初学者和脾胃虚弱的人食用。同时,也需要注意适量食用,避免过量摄入草酸和其他不利于健康的成分。