张店区新美食街拾玖筷的详细菜谱如下： 【菜名】拾玖筷·青椒炒肉丝 【食材】 - 瘦猪肉

(切丝):200克 - 青椒

(切丝):1个 - 红椒

(切丝):1个 - 葱姜蒜

(切末)：适量 - 盐、糖、生抽、料酒、淀粉、鸡精)：适量 - 食用油：适量 【制作步骤】

1.将瘦猪肉丝用盐、糖、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦猪肉丝煸炒至变色；
3. 加入青椒丝、红椒丝翻炒，加入适量的盐、糖、生抽、料酒、鸡精翻炒均匀；
4. 最后收汁，让肉丝入味，即可装盘。 【适合人群】 这道菜适合各个年龄段的人群食用，尤其适合喜欢吃肉、又喜欢吃辣的人。 【禁忌】

1.青椒含有丰富的维生素C，如果和维生素C结合，会生成维生素C分解酶，这种物质会破坏肉丝中的维生素C，降低肉丝的营养价值；
2. 瘦猪肉丝腌制时加入了淀粉，如果炒出来的肉丝过于油腻，可以适量减少淀粉的用量；
3. 在炒肉丝时，如果加入过多的盐，会影响肉丝的口感和食欲。 【总结】 拾玖筷·青椒炒肉丝是一道美味可口的家常菜，瘦猪肉丝富含蛋白质，青椒、红椒富含维生素C，葱姜蒜则有爆香的作用，这道菜既健康又美味，适合各个年龄段的人群食用。