红菇煲汤做法大全粤菜
【1】制作流程
材料：
- 红菇(100克)
- 鸡肉(100克)
- 姜片(适量)
- 葱段(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 清水(适量)
步骤：

1. 将红菇用清水泡发，直至变软变大。
2. 将鸡肉切成小块，加入姜片和葱段，加入适量的料酒，腌制10分钟。
3. 将泡发好的红菇洗净，切成小块。
4. 将适量清水倒入煲中，将红菇和鸡肉块放入，开大火煮沸后转小火煲2小时左右，加盐和鸡精调味即可。
【2】适合人群
适合人群：
- 适合孕妇、婴幼儿、老年人、成年人等人群食用。
- 红菇是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品，富含多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力和促进身体健康。
禁忌：
- 红菇不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
- 红菇也不适合与柿子同时食用，会引起食物中毒。
【3】注意事项

1. 泡发红菇时，应使用温水，不要用过热或过冷的水，以免影响红菇的口感和品质。
2. 鸡肉块腌制时，应加入适量的料酒和盐，以增强其味道和口感。
3. 煲制红菇汤时，应使用足够的清水，以确保汤的质量和口感。
【4】小结
红菇煲汤是一道美味的粤菜，营养丰富，口感鲜美。制作流程简单，适合各种人群食用。但需要注意的是，红菇不宜与碱性食物同食，也不适合与柿子同时食用。在制作过程中，应注意使用足够的清水，以确保汤的质量和口感。