川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽鲜亮等特点而著名。下面是一款简单又美味的川菜——麻婆豆腐。
【菜名】麻婆豆腐
【食材】
- 豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 辣豆瓣酱 2勺
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 青蒜 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【制作流程】

1. 豆腐切块备用,牛肉末用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
2. 热锅凉油,放入蒜末、姜末煸炒出香味,加入辣豆瓣酱炒匀。
3. 加入豆腐翻炒均匀,加入适量的水,煮至豆腐变软。
4. 加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味,继续煮5分钟。
5. 加入腌制好的牛肉末,继续煮1分钟左右,直到牛肉末变色。
6. 最后撒上一些青蒜末,即可出锅。
【适合人群】
- 这道菜适合所有人食用,尤其适合喜欢吃麻辣口味的人。
- 牛肉末富含蛋白质,这道菜可以帮助增强肌肉,促进骨骼生长。
- 豆腐是一种营养丰富的食物,含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分。
【禁忌】
- 牛肉末中含有蛋白质,过量食用可能会导致消化不良。
- 豆腐中含有石膏,过量食用可能会导致石膏中毒。
- 青蒜末中含有大蒜素,过量食用可能会刺激肠胃。
【注意事项】

1. 煮豆腐时要掌握好火候,不要煮太久,以免影响口感。
2. 牛肉末要腌制10分钟,使其更加入味。
3. 调味时要适量,不要放太多盐,以免影响口感。