湘菜的做法大全——花甲和虾
配方:
花甲 500 克
虾 500 克
青椒 1 个
红椒 1 个
姜 1 片
蒜 2 瓣
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
油 适量
做法流程:

1. 花甲用清水浸泡 2 小时,吐沙洗净备用。
2. 虾去壳去虾线,洗净备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 姜、蒜切末备用。
5. 热锅凉油,爆香姜蒜末,加入料酒,加入花甲煸炒至壳张开。
6. 加入生抽,加入适量的水,煮至花甲壳完全张开,加入盐、糖、鸡精调味。
7. 加入虾和青红椒丝,继续煮 5 分钟左右,翻炒均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和孕妇。
注意事项:

1. 花甲用清水浸泡,吐沙洗净备用。
2. 虾去壳去虾线,洗净备用。
3. 青红椒去籽切丝备用。
4. 煮花甲时加入适量的盐,可使其更鲜美。
5. 炒花甲时不宜过度翻炒,以免花甲炒糊。