凉拌脆肉鲩的做法

1. 准备材料
脆肉鲩 1 只,蒜 2 瓣,姜 1 片,料酒 1 汤匙,生抽 1 汤匙,白糖 1 汤匙,醋 2 汤匙,辣椒油 1 汤匙,盐、胡椒粉适量,青葱适量。
2. 清洗脆肉鲩
将脆肉鲩放入清水中,浸泡 10 分钟,然后用流水冲洗干净。
3. 切件
将脆肉鲩竖着剖开,去掉内脏和黑衣,切成薄片。
4. 调制酱汁
将蒜、姜切末,加入料酒、生抽、白糖、醋、辣椒油、盐、胡椒粉,搅拌均匀成酱汁。
5. 拌脆肉鲩
将切好的脆肉鲩放入大碗中,倒入酱汁,搅拌均匀,使每一片肉都蘸上酱汁。
6. 装盘
将拌好的脆肉鲩放在盘中,撒上青葱,即可享用。
凉拌脆肉鲩的做法简单,味道鲜美。不仅适合夏季食用,也是一道下酒菜不错的选择。希望您喜欢这道美食!