猪肝做汤怎么弄好吃不腥？家常猪肝怎么煮没有腥味而且不老
大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪肝做汤怎么弄好吃不腥的问题，以及和家常猪肝怎么煮没有腥味而且不老的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
猪肝去腥味最有效的方法
去除猪肝腥味只需三步。
所需准备：白醋适量、白水1碗、食用盐适量。
1、猪肝切片备用；
2、把猪肝放在器皿中，水中加入适量的盐，混成淡盐水，倒在猪肝上；
3、再加入适量白醋泡20分钟可去腥味；
扩展资料：
购买猪肝时，一定要买新鲜的。用手指轻轻压一压，如果压痕快速恢复，就是新鲜的。其次，猪肝买回家后要冲洗干净，然后切成大块，放入淡盐水中浸泡二三十分钟。
淡盐水能有效地吸附滞留于肝组织中的毒性物质，加白醋的原因很简单，醋，不但能加强去毒效果，还能去除猪肝的腥味。如果喜欢醋味更浓的人，可以在炒菜的时候也烹入红醋。
浸泡好之后，就可以把猪肝切片，放入淀粉、料酒等腌制几分钟再炒了。另外，在炒时用大蒜炝锅，放入青蒜、蒜薹等配菜，也有很好的去腥效果。
其次，正备孕的男性不建议吃猪肝，虽然猪肝是美味的食物，但是，其实猪肝里面含有较多的重金属，如果吃多了话，则有可能引起重金属中毒，从而损伤精子，造成不育。
参考资料：人民网-人民网食品频道-怎么把猪肝做得美味不腥炒猪肝先用醋泡
参考资料：人民网-健康-可这些人千万不能吃猪肝
怎样煮猪肝才能不苦
第一点：首先应该将买回来的猪肝用自来水冲洗（最好是5-10分钟的时间），然后将猪肝置于盆中，加入足够的清水（没过猪肝）浸泡上2个小时的时间，这样做的目的是为了消除猪肝当中残血，这样做出的猪肝不腥不苦不老不柴。
第二点：猪肝中会有一种腥味和异味，在制作猪肝之前应将其表面的剥皮剥掉，然后再用牛乳浸泡几分钟的时间，这样做可以有效的去除猪肝中的腥味。
第三点：咱们烹饪猪肝也不要一味的求嫩，这样反而会导致不能有效地去除里面的细菌、毒素和寄生虫。
第四点：猪肝的一定要现切现做，尽量避免切好之后场之间放置，因为长时间放置会导致胆汁的留出，不仅会影响口感，也会流失营养成分。可以将猪肝切好之后用调料和淀粉拌匀，再下锅。
家常猪肝怎么煮没有腥味而且不老
步骤/方式1
首先把猪肝切去筋膜，再将猪肝用清水浸泡半小时，中间可换水，去除血水。
步骤/方式2
然后把猪肝每块再切成两半，放在清水中浸泡1-2小时，把血水泡掉。
步骤/方式3
接着在锅中加水，加入十几粒花椒和1汤匙料酒，烧开，下入猪肝焯水2-3分钟，将猪肝焯水至颜色变白，捞出，用水将猪肝洗干净待用，猪肝焯下水有去腥的作用，花椒和料酒都是有去腥味作用的。
步骤/方式4
随后锅内重新加入水，再下入猪肝，要注意水要完全浸没猪肝，下入老抽和生抽，料酒，葱段，姜片，花椒，大料，香叶，干辣椒，大火烧开，转小火煮制猪肝20分钟左右。
步骤/方式5
煮的时候用筷子戳一戳，能穿透并不流出血水，就是熟了，猪肝煮熟后，放锅中晾凉，不要捞出，这样比较入味。煮好的猪肝不要马上捞出来，那样猪肝表面会变成酱黑色，最好放在煮制汤中浸泡至常温，这样的猪肝非常细腻。将猪肝用手掰成块，装盘，配上蒜末加上酱油的蘸料就可以了。
猪肝怎么煮
又是10块钱搞定一顿午饭，遛一圈买7块多的东西，看我如何操作吧：①洗净洋葱青红辣椒姜，猪肝要温水加点盐洗二到三遍。②起锅少许油和盐再来几片姜，再把猪肝放下炒上面再放洋葱和青红辣椒。③后面来点味极鲜上点色，记得猪肝不要煮过了会硬口感不好。
猪肝做汤怎么弄好吃不腥的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于家常猪肝怎么煮没有腥味而且不老、猪肝做汤怎么弄好吃不腥的信息别忘了在本站进行查找哦。
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