煎包子面怎么弄好吃又简单 煎包和面配方的做法
很多朋友对于煎包子面怎么弄好吃又简单和煎包和面配方的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
煎包和面配方的做法
生煎包和面技巧：
面皮做法：500克中筋面粉，5克酵母，5克白糖，275克水、中筋粉，酵母，白糖，水的比例就是（100：1：1:55）克
做法：
1、面粉加入酵母和适量冷水合成面团发酵两倍大备用。
2、猪肉馅加入葱花，盐，生抽，姜粉，胡椒粉，糖，料酒，香油，葱姜水。
3、全部搅打上劲成为馅料备用。
4、发酵好的面团揉均匀醒置10分钟备用。
5、把面团分成小份，取一份搓成条切成等份小剂子。
6、取一份擀成圆皮包入肉馅。
7、再包成小包子，依次全部做好，排放在抹油的煎锅中，再次醒置10分钟。
8、然后撒上黑芝麻开火煎至2分钟。
9、浇上适量的冷水，加盖焖至，水干后再撒上葱花。
10、淋入适量的香油，再焖至2分钟关火。
水煎包子的水和面粘的配方
一是煎好包子底部有锅巴连接的配比是面与水为1:50,
二是底部不是锅巴连接,底部只有少量的锅巴样面与水为1:100的配比。做水煎包时,在包子底部烙成金黄时,加入面糊水,水量要淹过包子体积的三分之二,盖上盖子后,小火慢煎,直至水分全部蒸发,包子也熟了。
煎包怎么煎出来又脆又好吃
步骤/方式1
面粉加酵母，加温水，醒发两倍大
步骤/方式2
茄子切丁加盐挤出水份
步骤/方式3
泡好的粉条，加生抽拌匀
步骤/方式4
茄子，粉条，葱花放一起，加鸡精，十三香，盐
步骤/方式5
蚝油
步骤/方式6
泼热油
步骤/方式7
搅拌均匀
步骤/方式8
醒好的面揉面排气，分剂子
步骤/方式9
包上馅料
步骤/方式10
底部煎金黄
步骤/方式11
一勺面粉
步骤/方式12
加多半碗水，搅拌均匀
步骤/方式13
把面粉水倒进去
步骤/方式14
小煎包完成
煎包子的正确方法
原料：面粉、发酵粉、韭菜、粉条、木耳、五香粉、生抽、盐、豆瓣酱、葱、姜、花生油。
做法步骤：
第1步、300克温水倒入5克酵母粉化开，盆里倒入500克面粉，用刚刚化开的酵母水和面，边倒边搅成棉絮状后，再用手揉成光滑的面团，盖上盖淋醒发两小时。
第2步、韭菜摘好洗净，控干水分。
第3步、用温水泡发20分钟，清洗干净，去掉根部切碎。
第4步、粉条放到开水中泡软，用笊篱沥干水分。
第5步、超市买的五花肉，让卖家绞成肉馅，回家用葱姜、五香粉、生抽腌制一小时，放入锅中炒熟，再倒入豆瓣酱炒香。
第6步、韭菜、木耳、粉条切碎，放到盆中，把炒好的肉馅放凉后也倒入盆中，再倒一勺花生油，搅拌均匀。
第7步、面发至两倍大，成蜂窝状就发好了。
第8步、把面放到面板上揉搓排气，揉成光滑的面团。
第9步、搓成粗一点的长条。
第10步、切大小均匀的剂子。
第11步、用擀面杖擀成皮子，把皮子放到手心，放入馅子，包成包子状。
第12步、做煎包用的包子比大包子小，比饺子大。田是发面煎包，要第二次醒发，把包子放到盖帘上盖上笼布再醒发20分钟。
第13步、锅中倒油，油五成热时放入包子，煎至底部发黄，沿锅边倒入清水至包子的1/3处，盖上锅盖，开中大火煎至锅中无水，发出呲呲的声音就可以了。
关于煎包子面怎么弄好吃又简单和煎包和面配方的做法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。
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