固体凉皮怎么弄好吃,陕西凉皮怎么做
大家好,今天来为大家分享固体凉皮怎么弄好吃的一些知识点,和陕西凉皮怎么做的问题解析,大家要是都明白,那么可以忽略,如果不太清楚的话可以看看本篇文章,相信很大概率可以解决您的问题,接下来我们就一起来看看吧!
本文目录
陕西凉皮怎么做
步骤
1.高筋面粉,把面活光滑,醒10分钟
2.放入清水,开始洗面
3.用手慢慢抓揉
4.剩下的白浆到入两外一个大盆子里,保留
5.反复数次一直洗到面团成面筋,洗不出白浆为止。这个就是面筋
6.这些就是洗的过程中洗出的水。。静止放5小时沉淀
7.把面筋放入盘子,中间弄个小洞,好走气。;冷水入蒸锅。上来气蒸15分钟,中途不要掀开盖子
8.面筋蒸好啦!!是不是膨胀了很多!!
9.凉了挤出水分,切开看看
10.切好备用
11.经过五个小时。我们的面浆沉淀好了。倒去上面黄色的水,这就是剩下的白浆。。
12.用勺子用力的拌匀,调到这个状态,如果太酱了,可以放些清水,因为太酱的话,蒸出来的口感不好,很硬,不爽滑,所以我加了些清水。但是也不要放太多,容易碎
13.到入浆水,薄薄的一层,上锅蒸,一定要大火,必须盖盖子。否则凉皮就会干
14.蒸的时候表面上蒸出大气泡来就是蒸好了
15.出锅。。放到盘子里记得两面一定都要刷上油,要不就会粘连
16.很透明。。我觉得越薄的越好吃,根据你的口味来定
17.下面做辣椒油,,锅里放油放入香叶八角,花椒炸出香味,到入辣椒碎。小芝麻。这样的辣椒油很香
18.黄瓜、蒜、辣椒油。
19.把凉皮切好
20.放入花椒姜水,大蒜水,醋,生抽。盐
21.放点麻酱。好吃。
22.放入黄瓜、香菜、面筋、辣椒油
23.搅拌均匀,可以开吃啦!!
凉粉是怎么做出来的
我以个人的经验来看待,凉粉是怎么做出来的?
我们晋西北一年四季吃凉粉。一般夏天和秋天吃的多一些,春天和冬天吃的比较少。
买凉粉要比较贵一点,自己做还是能省一点钱。凉粉是怎样做呢?非常简单。
步骤:
第 一、碗豆粉面100g,水500g,食用矾2g。
第 二、把100g的碗豆粉面放入食用矾,再加100g的凉水搅拌成湖状。
第
三、把400g的凉水到入锅内大火烧开水,然后把搅拌成湖状的碗豆粉慢慢的到入开水中。
(注意到碗豆粉湖时先把面湖搅匀,然后再到入开水中,边到边搅拌,搅拌时顺着一个方向搅,防止湖锅发黑)
第
四、把搅拌好的面团盛到小盆里摊平,然后放一个盛有凉水的桶里,
(注意不要让凉水进入做好的凉粉面团内)四小时可以吃,擦条或切条均可。
另一种方法是:把碗豆面粉与水按I:8的比例。在锅里做时跟第一种的一样。只是搅拌成面团状时,摊在一张干净的铁皮上,等到凉了后卷起来切成条即可放入配好的调料即可食用。这种方法做好20分钟可食用。
土豆粉做凉皮的最简单方法
要做土豆粉凉皮,最简单的方法是准备好土豆粉、水和少量盐和油。以下是具体步骤:
1.先将土豆粉和盐混合在一个碗中,然后逐渐加入水,搅拌均匀,直到没有固体粉状物或结块。
2.将搅拌好的土豆粉糊倒入锅中,加热至沸腾,不停地搅拌煮1-2分钟后,放入碗中冷却。
3.如果凉皮煮好后过于黏稠,可以加入少量的水再混合搅拌。
4.然后将土豆粉糊倒在大铁板或蒸锅中,用刮板铲在铁板上逐渐把土豆粉糊压薄,最好压至2毫米左右。
5.用开水烫一下铁板上的凉皮,直到凉皮脱离铁板,变成半透明状就可以捡起了。
6.切成适当大小的条状,加入适量的调料
(比如醋、辣椒油、蒜泥等)即可享用。
希望这些步骤能帮到您完成美味的土豆粉凉皮!
流沙包是怎么做的
感谢悟空邀答,我是吃货小筑,一枚专注于烘焙的美食博主,这是我在悟空问答的第518个原创回答。
“流沙包是怎么做的?”很高兴与友一起探讨这个问题!流沙包最近还是很流行的,热的时候,一咬薄薄的皮,美味的流沙馅就流出来了,特别诱人、好吃极了。
其实流沙包最重要就是流沙馅料的制作,多是用到了咸蛋黄。蛋黄的咸香和牛奶、黄油的奶香融合在一起,美味又经典,真的是好吃停不下来!
下面分享一款我很喜欢的流沙包的做法,希望大家喜欢!
自制流沙包:面皮:
(15个)
中筋面粉:375g
酵母:5g
泡打粉:3g
牛奶:105g
流沙馅料:
咸鸭蛋黄:6个
白砂糖:65g
黄油:40g
奶粉:20g
牛奶:适量
制作步骤:1、将面皮的材料混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静止15分钟。
2、咸鸭蛋蒸熟,取黄碾碎。
3、加入糖、适量牛奶和黄油混合成流沙馅料。
4、面皮分成15份,分别包入流沙馅料。收口捏紧,向下。
5、在温暖处发酵至2倍大。
6、冷水上锅,水开以后再中火蒸10分钟左右即可,焖几分钟再开盖。
7、热的时候品尝,有流心的感觉哟。
馅料不要包的太多,以免露馅哟。流沙馅可以冷冻一下更好包。
这款美味的“自制流沙包”伙伴们get到了吗?欢迎大家拔草哟!
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