红烧木耳菜配方表
红烧木耳菜是一道传统的中式家常菜,口感鲜美,营养丰富,适合各个年龄段的人群食用。以下是红烧木耳菜的详细菜谱及制作流程。
## 红烧木耳菜配方表
### 食材:
- 木耳菜 200 克
- 猪肉 100 克
- 姜 10 克
- 蒜 10 克
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 清水 适量
###制作步骤:

1. 木耳菜洗净切段,猪肉切成薄片备用。
2. 姜和蒜切碎备用。
3. 热锅凉油,加入猪肉煸炒至变色。
4. 加入姜蒜炒香。
5. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
6. 加入木耳菜翻炒均匀。
7. 加入适量的清水,水量以刚好没过木耳菜为准。
8. 加入盐、鸡精和适量的水淀粉勾芡。
9. 翻炒均匀后即可出锅。
## 适合人群:
红烧木耳菜是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,适合各个年龄段的人群食用,尤其是老年人、小孩和患有消化不良等疾病的人群。
## 禁忌:

1. 木耳菜性质寒凉,易刺激肠胃,脾胃虚弱、腹泻、腹胀等症状严重的人在食用时要注意适量。
2. 木耳菜中含有一定量的草酸,易影响钙离子吸收,影响骨骼健康,孕妇、哺乳期妇女和骨质疏松患者要慎用。
3. 食用木耳菜时不宜和碱性食物一起食用,如苦瓜、芋头等,否则会影响口感和营养吸收。
## 注意事项:

1. 制作过程中要注意火候掌握好,避免过旺或过微,以免影响口感和营养吸收。
2. 木耳菜洗净后要充分沥干水分,否则会影响口感和营养价值。
3. 猪肉煸炒至变色即可,不要炒太久,以免影响口感。
4. 冰糖的用量要适量,过多会使其味道过于甜腻。
5. 食用时要适量,避免过量食用对身体健康不利。