【粤菜做法大全】

1. 第一款：香煎鱼柳
材料：
- 鲜鱼柳 500 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、生抽、白糖、淀粉适量
制作流程：

1. 将鲜鱼柳切成均匀大小的段，用少量盐、胡椒粉、料酒腌制 15 分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的鱼柳放入煎至两面金黄，捞出备用；
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，放入适量的生抽、白糖、料酒、清水，煮开；
4. 将煎好的鱼柳放入锅中，煮至入味，收汁即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是喜欢美食的人士。对于鱼柳来说，它富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、促进大脑发育。
禁忌：
由于鱼柳中含有盐分较高，因此高血压、心脏病、肾脏疾病等患者应适量食用。另外，由于鱼柳容易氧化，所以应保存在阴凉通风处，避免阳光直射。
2. 第二款：蒜蓉西兰花
材料：
- 西兰花 2 个
- 蒜末适量
- 盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精适量
- 植物油适量
制作流程：

1. 西兰花用水洗净，切成小朵，放入开水中焯水，捞出备用；
2. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入适量的盐和胡椒粉，煸炒至蒜末变色；
3. 加入焯过水的西兰花，加入适量的生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀；
4. 淋上适量的植物油，翻炒均匀即可。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是需要保持健康饮食的人士。西兰花富含维生素、矿物质和抗氧化物质，有助于提高免疫力、减少炎症反应。
禁忌：
西兰花中含有硝酸盐，如果过量食用会增加亚硝酸盐的摄入，因此患有呼吸系统疾病、心脏病等疾病的人应适量食用。
3. 第三款：清蒸鲈鱼
材料：
- 鲈鱼 1 条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
- 植物油适量
制作流程：

1. 将鲈鱼去鳞、去鳃，去内脏，斜着切几刀，放入料酒、盐、胡椒粉腌制 15 分钟左右；
2. 葱姜蒜切成末，放入碗中，加入适量的植物油，拌匀；
3. 将腌制好的鲈鱼放入蒸锅中，蒸 10 分钟左右；
4. 将蒸好的鲈鱼取出，淋上葱姜蒜汁，撒上适量的盐和胡椒粉，即可食用。
适合人群：
这道菜适合所有人群，尤其是需要保持健康饮食的人士。鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，有助于增强体力、促进大脑发育。
禁忌：
由于鲈鱼中含有盐分较高，因此高血压、心脏病、肾脏疾病等患者应适量食用。