湘菜老鹅做法窍门简单易学

配方:
- 一只老鹅
- 葱姜蒜适量
- 辣椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 将老鹅宰杀后,用开水焯水去血水,再用清水冲洗干净备用。
2. 葱姜蒜切末,辣椒切片备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜末煸炒出香味,再加入辣椒片煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入老鹅,加盖煮约15分钟。
6. 加入适量的糖,继续煮约5分钟,直到老鹅熟透。
7. 加入适量的鸡精,翻炒均匀。
8. 最后收汁,让老鹅表面裹上浓郁的酱汁即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇等弱势群体。
注意事项:

1. 老鹅要焯水去血水,以保持其肉质的鲜嫩。
2. 煮老鹅时要加入适量的水,以免老鹅煮不烂。
3. 调味时要适量,以免过咸过甜,影响口感。
4. 老鹅煮熟后要翻炒均匀,让酱汁均匀地裹在老鹅身上。