【湘菜花样小炒菜的做法】

1. 青椒炒肉丝
- 材料:青椒、猪肉、盐、糖、生抽、料酒、姜、蒜、淀粉
- 做法:将猪肉切成丝,用盐、糖、生抽、料酒和姜蒜淀粉腌制15分钟;青椒切成丝备用。热锅冷油,将肉丝煸炒至变色,加入青椒继续翻炒,最后加入盐调味即可。
2. 辣炒豆腐丝
- 材料:豆腐、青椒、红椒、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、辣椒粉
- 做法:将豆腐切成丝,青椒、红椒切丝备用。热锅凉油,将姜蒜爆香,加入豆腐丝煸炒,加入盐、糖、生抽和料酒,继续翻炒。再加入青椒和红椒丝,加入适量的辣椒粉,继续翻炒即可。
3. 干煸四季豆
- 材料:四季豆、瘦肉、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、干辣椒、鸡精
- 做法:将四季豆去掉两侧的尖刺,切成段备用。瘦肉切成丝,加入姜蒜、盐、糖、生抽、料酒和鸡精腌制15分钟。热锅凉油,加入干辣椒煸炒,加入肉丝煸炒至变色,加入四季豆翻炒,最后加入盐和鸡精调味即可。
4. 腊肉炒芹菜
- 材料:腊肉、芹菜、盐、糖、生抽、料酒、姜、蒜
- 做法:将腊肉切成小块,芹菜切成小段备用。热锅凉油,将腊肉煸炒至变色,加入芹菜翻炒,加入盐、糖、生抽和料酒,继续翻炒即可。
以上就是四种湘菜花样小炒菜的做法,希望您喜欢。