羊羔肉是广东菜系中的一道经典菜肴，以下是一份详细的粤菜羊羔肉菜谱，供您参考。
【菜谱名称】粤菜羊羔肉
【制作流程】

1. 选用优质的羊羔肉，切成厚度约为0.5厘米的片，用料酒、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 热锅冷油，将腌制好的羊羔肉片放入锅中煎至两面金黄，取出备用。
3. 锅中留底油，加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱和辣椒酱煸炒。
4. 将煎好的羊羔肉放入锅中，加入适量的清水，烧开后转小火煮30分钟。
5. 加入一些糖和酱油调味，再续煮10分钟，让羊羔肉入味。
6. 最后加入葱花和香菜末，翻炒均匀即可。
【适合人群】
适合所有人群，尤其是老年人、小孩和素食者。
【禁忌】

1. 羊羔肉属于野生动物肉，有一定的野性和膻味，因此不适合孕妇、哺乳期妇女和胆固醇偏高的人。
2. 羊羔肉在烹制过程中容易出油，因此应控制锅中油的用量，以免过于油腻。
3. 烹制羊羔肉时，应加入适量的清水，以确保肉质鲜嫩。
【小贴士】

1. 煎羊羔肉时，两面煎至金黄可以增加口感和香气。
2. 在烹制过程中加入适量的糖和酱油，可以增加羊羔肉的色泽和口感。
3. 烹制羊羔肉时，可以加入一些葱姜蒜和豆瓣酱，可以增加菜肴的风味。