酸菜烤鱼怎么弄好吃窍门？酸菜烤鱼怎么做
大家好，今天小编来为大家解答酸菜烤鱼怎么弄好吃窍门这个问题，酸菜烤鱼怎么做很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
本文目录
酸菜烤鱼怎么做
方法/步骤分步阅读
1/6
将买回的鱼处理干净，注意内部黑色的东西一样要去除干净，这样鱼就不会有腥味。
2/6
将鱼改花刀方便入味
3/6
加入葱姜料酒以及颜料粉给鱼做下马杀鸡，腌制30分钟
4/6
生火烤，在腌制的过程中开始煨碳，碳得鱼成，架火开烤
5/6
将鱼表皮烤到焦黄的样子即可，我们的火候有一点点大，有些地方出现了烧焦的现象
6/6
最右一步将葱、辣椒段、芝麻撒在表面，将酸菜鱼料包炒好后加水熬开从锅边缓缓倒入，不要没过鱼肉。将烧好的热油浇在葱花小料上，瞬间香气四溢！
烤箱版万州烤鱼的正宗做法
用料：
海桂鱼1条?
藕半个?
茼蒿20根?
海带一大块?
土豆1个?
油麦菜2大根?
香菜少许?
红甜椒一个?
金针菇一把?
粉少许?
做法：
1/6鱼加入料酒葱姜丝、蒜末、盐、一滴白醋、一滴香油、少许李锦记蒸鱼豉油，放冰箱5个小时味好，锅内放油两面煎好后捞出，放入烤盘锡纸内再淋入少许蒸鱼豉油包好，烤箱上下火200度预热十分钟后，烤30分钟
2/6锅内放少许油，将青菜翻炒出香味，加入黑胡椒烧烤酱、盐、蒸鱼豉油、鸡精
3/6制作淋料：小葱段、香菜、甜椒、蒜末、姜丝、洋葱加入生抽、老抽、蒸鱼豉油、黑胡椒粉、少许盐、糖和白醋
4/6把菜和淋料倒在烤好的鱼上，入烤箱再烤5-10分钟即可
5/6出炉后加入红椒丝和芝麻、有花生碎撒上更加入味。
谁有旋转烤鱼炉烤鱼配方
酸菜烤鱼做法：
主料：鱼1条
（约2－3斤）
辅料：干辣椒节5g.花椒粒3g.蒜粒10g.青红椒粒20g.洋葱丝50g.高汤500g.配菜150g.熟芝麻.葱花适量
调料：酸菜烤鱼酱250g.色拉油100g
制作流程：
1、鱼先去鳞，从脊背处下刀至头部，去干净内脏，打花刀，洗干净放入腌鱼水
（腌鱼水满过鱼身）浸泡5－10分钟，捞起放到烤鱼夹子上在烤鱼炉中烤制，翻烤6分钟左右至熟且鱼皮金黄酥脆，撒孜然出盘。
2、配菜全部煮熟，捞起放烤鱼盘里。烤好鱼平铺上面。
3、炒锅洗净下入油，姜蒜末炒香加入酱料高汤烧开，浇汁到鱼上。
4、炒锅洗净下色拉油、辣椒和花椒、青红椒，炒香，浇到鱼上，放熟芝麻、葱花即可。
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烤鱼怎么做最好吃
准备的食材
各位可以根据自己的喜好增减
鱼我们选用的是草鱼
其他的鱼也是可以的
将鱼洗净，鱼背上切3刀
能让鱼调味时入味
倒入调味品
(料酒、生抽、胡椒粉、辣椒、少许盐）
腌制入味
带上手套均匀的将调料抹匀
腌制时间是30分钟-1小时
腌制好后我们放在烤箱的烤盘上
烤盘上铺上锡纸
放入烤箱，烤15分钟
温度调节到230度
准备配菜
将你爱吃的配菜切好备用
锅中倒入油
放入生姜、蒜、大葱
炒香
倒入准备的配菜
放了青椒、洋葱、胡萝卜、黄瓜
加入喜欢的菇翻炒
比如金针菇、香菇
加入豆瓣酱、辣椒
如果不能吃辣，就可以不放辣椒
翻炒后备用
将烤好的鱼取出
将炒好的配菜倒在鱼身上
再放入烤箱中
烤5-10分钟
温度调到230度
这样一道美味鲜嫩的烤鱼就完成了！
好了，关于酸菜烤鱼怎么弄好吃窍门和酸菜烤鱼怎么做的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
