粤菜炒西瓜皮的做法大全
粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。炒西瓜皮是粤菜中一道常见的菜肴，不仅口感清爽，而且营养丰富。下面，我们将介绍粤菜炒西瓜皮的做法大全。
第一步：准备食材
粤菜炒西瓜皮需要的食材包括：西瓜皮、瘦肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒、鸡精等。
第二步：清洗西瓜皮
将西瓜皮表面的毛刺和污渍清洗干净，然后用刀将西瓜皮内侧的白色部分刮去，露出黄色的部分。
第三步：切片
将清洗后的西瓜皮切成薄片，长度约为5厘米，宽度约为2.5厘米。
第四步：烹饪

1.瘦肉切成小块，加入葱、姜、蒜、盐、糖、生抽、料酒腌制20分钟左右。
2.鸡蛋打散备用。
3.热锅凉油，将腌制好的瘦肉块放入锅中煸炒至变色，取出备用。
4.锅中再加入一些油，放入葱姜蒜爆香。
5.将西瓜皮倒入锅中，翻炒均匀。
6.加入适量的盐、糖、生抽、鸡精调味，继续翻炒。
7.将炒好的瘦肉块倒入锅中，再翻炒均匀即可。
第五步：装盘
将炒好的西瓜皮和瘦肉块盛入盘中，撒上葱花点缀即可。
粤菜炒西瓜皮的做法简单易学，不仅口感清爽，而且营养丰富。可以搭配米饭一起食用，非常适合夏季的饮食。