配方及做法流程

湘菜水芹炒肉的做法窍门:

1. 选用新鲜的水芹菜,去除叶子和茎部,只保留嫩茎部分。
2. 将猪肉切成薄片,加入适量的盐和料酒腌制10分钟左右。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉放入锅中煸炒至变色。
4. 加入水芹菜茎部翻炒,炒至水芹菜变软。
5. 加入适量的生抽、白糖、胡椒粉等调味料,继续翻炒均匀。
6. 翻炒至水分蒸发干,即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、高血脂、高血糖等慢性病患者。同时,也适宜营养不良、肠胃不适、风寒感冒等人群食用。
注意事项:

1. 炒水芹菜时,要炒至水芹菜变软,避免炒糊。
2. 炒肉时,要保持肉质鲜嫩,建议先腌制后再炒。
3. 调味料的用量要根据个人口味适量调整。