川菜泡椒鱼仔的做法
川菜泡椒鱼仔是一道美味可口的川菜,以泡椒和鱼仔为主要材料,口感鲜美,酸辣可口。以下是泡椒鱼仔的做法:
材料:
- 鱼仔 500 克
- 泡辣椒 200 克
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 食用油 适量
- 清水 适量
做法:

1. 将鱼仔去鳞、去骨、去腥,清洗干净备用。
2. 泡辣椒切碎备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味。
5. 加入泡辣椒炒香。
6. 加入适量的水,烧开后加入料酒、生抽、盐和糖,放入鱼仔。
7. 加盖煮约 5 分钟,再加入白糖调味,继续煮约 10 分钟。
8. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
9. 将炒好的泡椒鱼仔装盘即可。
泡椒鱼仔的做法简单,口感鲜美,酸辣可口。可以搭配米饭一起食用。