湘菜炒腊肉芹菜的做法
配方:
- 腊肉:200克
- 芹菜:200克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 蒜:2瓣
- 姜:1小块
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法流程:

1. 腊肉切成小块,放入碗中加入料酒和生姜片腌制20分钟。
2. 芹菜切段,青椒、红椒切丝备用。
3. 蒜切末,姜切片备用。
4. 热锅凉油,放入腊肉煸炒至表面微黄。
5. 加入蒜末和姜片煸炒出香味。
6. 加入芹菜、青椒、红椒丝翻炒至变软。
7. 加入适量的生抽、盐、糖和鸡精调味。
8. 翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人食用,尤其适合肉食爱好者和素食者。
注意事项:

1. 腊肉腌制的时间要足够长,这样口感更好。
2. 炒腊肉时要用热锅凉油,这样能够保持肉质鲜嫩。
3. 芹菜、青椒、红椒的口感比较爽脆,所以在炒制时要尽早加入,以免影响口感。
4. 调味时要适量,不要过咸或过甜,以免影响口感。