亳州新年美食——牛肉汤

(1)适合人群：牛肉汤适合所有人食用，尤其是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。

(2)制作流程： 材料：牛肉、葱、姜、蒜、豆腐、红枣、枸杞、胡椒粉、盐等。 步骤：

1.将牛肉切成小块，用开水焯水去腥，捞出备用。
2. 将葱切成段，姜切成片，蒜切末备用。
3. 将豆腐切成小块备用。
4. 锅中加水，放入牛肉块、葱、姜、蒜、红枣、枸杞，大火烧开。
5. 改小火，慢慢炖煮2-3小时，直到牛肉变得柔软。 6. 放入豆腐，继续炖煮10分钟，加入适量盐、胡椒粉调味即可。 禁忌：

1.在食用牛肉汤时，不要加入辣椒和花椒等辛辣调料，以免影响口感。
2. 牛肉是冷食，不要在炎热的夏天食用，以免引起消化不良。
3. 老年人和小孩在食用牛肉汤时，应该注意控制食用量，以免对身体造成伤害。 亳州的牛肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，适合所有人食用。在制作过程中，需要注意禁忌和卫生，以确保安全和美味。