牛腿骨怎么弄好吃？牛腿骨头汤的做法和配料
本篇文章给大家谈谈牛腿骨怎么弄好吃，以及牛腿骨头汤的做法和配料对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
牛腿骨和牛脖骨哪个好
牛脖骨好。
牛脖骨的肉含量少，骨含量大，价格比牛尾要便宜许多。
事实上，很多火锅底汤采用的熬炖原料就是牛脖骨，因为便宜嘛，食客也可以从汤里捞出大块的带肉牛骨，显得真材实料，份量很足的样子。
牛胫骨汤的做法
主料
牛胫骨1000克
辅料
葱适量姜丝适量香菜一颗花椒几粒八角2个盐适量
做法
1牛胫骨清洗干净，焯热水清洗干净浮沫
2备好葱姜丝花椒八角等
3将牛胫骨加入到高压锅中，加入葱姜花椒八角
4向锅内加入开水
5将高压锅盖子扣好，启动煲汤功能
6待烹饪结束，将盖子打开，加入食盐调匀
7将香菜碎加入调味
牛腿骨怎样熬汤
1、牛腿骨切块，洗干净备好。
2、将洗干净的牛骨头放入高压锅中，煮开后将把血末打干净，多打几次。
3、准备干姜四块，蒜三瓣，干辣椒7个，小盒子里放花椒，喜欢辣的可以多放一些。
4、花椒放进专门煮肉的盒子里，这样汤里没有花椒喝起来方便。
5、准备好后放入高压锅中加入适量的盐。
6、将高压锅盖好，等压力上来后开始计时30分钟。
7、经过30分钟的高压煮后就可以打开锅了。
8、碗里准备蒜末，香菜末，葱末，根据个人喜好放。
9、盛出骨头汤放入碗里，汤非常鲜美可口，汤如果觉得盐重，可以适量放些白开水，肉也可以吃了，已经很烂了。
牛腿骨头汤的做法和配料
【烹饪食材】：牛腿骨一斤，白萝卜一个，枸杞一把，生姜一小块，香菜适量，料酒一勺，盐一勺，白醋少许。
【烹饪步骤】：
1、首先准备好所有食材，将牛腿骨稍微清洗一下备用，生姜切成片，白萝卜清洗干净备用。
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2、锅中添加适量的清水，然后加入姜片，料酒将清洗干净的牛腿骨冷水加热过程，大火将水烧开之后煮7~8分钟，直到将牛排骨炒熟之后捞出来，再用流动的清水冲洗干净表面。
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3、处理好的牛腿骨，放入高压锅内，再次加入适量的水，大约是锅体的1/2即可。
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4、再倒入料酒和剩余的姜片，高压锅盖好盖子，大火烧开之后转小火煮30分钟。
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5、在处牛腿骨的时候可以来处理其他的食材，将白萝卜削皮清洗干净，切成滚刀块枸杞，稍微清洗一下香菜切碎。
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6、时间到了，打开高压锅将切好的萝卜块放入锅内，再加入枸杞和白醋搅拌一下之后，大火煮开之后转小火继续炖煮20分钟。
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7、20分钟过后加入盐搅拌均匀，再加入香菜点缀一下，就可以关火，出锅了美味的牛排骨枸杞萝卜汤就做好了鲜美滋补，清淡解腻。
OK，关于牛腿骨怎么弄好吃和牛腿骨头汤的做法和配料的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
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