粤菜红豆豉烧鱼做法大全

1. 选用新鲜的鱼，最好是草鱼或鲫鱼。将鱼去鳞、去骨、去头尾，洗净，切成块状。
2. 准备好所有的调料，包括红豆豉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等。
3. 在平底锅内加入适量的油，烧热后放入鱼块，煎至两面金黄。
4. 把红豆豉酱倒入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右。
5. 加入姜片、葱段、料酒，继续煮5分钟。
6. 加入适量的生抽、老抽，再加入盐、糖、鸡精，继续煮5分钟。
7. 最后收汁，让鱼块表面呈现出诱人的红色，即可起锅。
粤菜红豆豉烧鱼的做法非常简单，但口感却十分鲜美。红豆豉酱的浓郁香味和鱼肉的鲜嫩口感相得益彰，让人回味无穷。这道菜肴不仅适合家庭聚餐，也适合作为一道下饭菜，搭配米饭食用。