各位老铁们好，相信很多人对火锅店麻汁怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于火锅店麻汁怎么弄好吃以及麻汁火锅汤底做法的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 火锅麻汁酱怎么做
2. 麻汁火锅汤底做法
3. 火锅麻汁酱怎么调
4. 火锅麻汁料怎么调

火锅麻汁酱怎么做

1、芝麻酱、花生酱以4:1的比例备好；加入腐乳和韭菜花，生抽、少许白糖、蚝油。用水调至可以轻松的搅拌就可以。

2、香菜茎部、香叶、葱、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少许香油爆香，然后小火慢慢的煸出香味儿

3、炒好的五香油沥出香料，倒入麻酱再次搅拌均匀

4、喜欢吃的的朋友可以在烹入五香油的时候，食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。

制作注意事项：

1、水一定要加冷开水，热水搅拌不好容易成疙瘩。

2、水要随着搅拌一点点加，切不能一次加多，否则酱就懈了，不黏稠了。

3、加点炸香的花椒油更好吃。

4、吃时可以加点香菜末或香葱。

麻汁火锅汤底做法

方法/步骤分步阅读

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准备新鲜的筒骨，清洗干净血水沥干水备用

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锅内上水，烧开放入排骨，再加入适当的料酒，焯好水之后清洗干净泡沫待用

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锅内上水，放入筒骨，生姜片，大火煮开后转小火，期间要不断剽去浮沫，才能熬出好的高汤呢，大概熬了三个多小时

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生姜切片，大蒜拍碎

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其他配料大料洗干净待用

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干辣椒整理干净，过水

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煮好汤之后就可以把筒骨取出来

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烧汤底

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锅烧热之后放入油，烧制八成热爆香花椒

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再加入切好的大蒜和生姜片继续爆香，再放入大葱段和大料一起炒

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再加入辣椒面，和豆瓣酱转小火炒香，再加入适量的豆鼔沫炒匀

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加入熬好的骨头汤，盐，干辣椒段，冰糖，黄酒，料槽汁

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用中火煮十分钟左右，撇去浮末

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再放入筒骨一起煮，底料完成

火锅麻汁酱怎么调

食材：芝麻酱，香油，生抽，蚝油，醋，白糖，腐乳

第一：首先将底部最稠的部分挖出来放在碗中，然后加入适量香油，慢慢搅拌均匀，如果还是搅拌不开的话，再继续加点香油，继续搅拌，搅拌成粘稠的芝麻酱就可以了

第二：搅拌成粘稠的芝麻酱之后加入一比一的清水，很多朋友也用香油，但是香油太腻了，加入清水之后继续搅拌，搅拌出小沫沫之后继续搅拌，直到沫沫完全散开为止。

第三：现在芝麻酱特别的涩并且没有咸味菜不好吃，需要调味，少放一点生抽，适量的香醋，加一点蚝油，一点白糖提鲜，再加一块腐乳继续搅拌，搅拌均匀即可

火锅麻汁料怎么调

1、材料：四勺芝麻酱，一小勺的香醋，半勺的生抽，蚝油，蜂蜜。

2、在容器里面倒入四勺的芝麻酱，接着倒入一小勺的香醋，半勺的生抽，然后在里面加入一些蚝油。接着倒入一些蜂蜜，倒入蜂蜜可以去除芝麻酱里面的涩味。

3、用勺子搅拌一下，让里面的食材完全的混合在一起，芝麻酱的流动性比较差一些，搅拌的时候会觉得比较费力，我们大概搅拌个两分钟左右就可以了。

文章分享结束，火锅店麻汁怎么弄好吃和麻汁火锅汤底做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！