(1)张家口旅游美食——烤羊肉串 张家口是一个有着丰富美食文化的城市，烤羊肉串更是其中的一种特色美食。下面是一份详细的烤羊肉串菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等相关信息。 ## 张家口旅游美食——烤羊肉串 ### 食材： - 羊肉串肉块

(500克) - 孜然粉、辣椒粉、盐、胡椒粉适量 - 洋葱、青椒、红椒适量 - 食用油适量 - 炭火或烤箱 ### 制作流程：

1.将羊肉串肉块切成大小均匀的小块，用盐、胡椒粉、孜然粉、辣椒粉腌制15分钟至20分钟。
2. 洋葱、青椒、红椒切成小块备用。
3. 将腌制好的羊肉串肉块串在竹签上，然后穿上洋葱、青椒、红椒块。
4. 将串好的羊肉串放在炭火上或放入烤箱中烤至熟透，熟透后取出即可食用。 ### 适合人群： - 适合成年人、儿童和老年人食用。 - 适合素食者和减肥者食用。 ### 禁忌： - 羊肉串属于烤制食品，烤制过程中会产生一定的烟尘和异味，因此需要避免吸烟和呼吸系统疾病。 - 羊肉串属于高热量、高脂肪食品，因此不适合糖尿病患者和心脏病患者食用。 ## 张家口旅游美食——羊肉火锅 羊肉火锅是张家口的又一道特色美食，下面是一份详细的羊肉火锅菜谱，以及制作流程和适合人群、禁忌等相关信息。 ### 食材： - 羊肉块

(500克) - 羊肉片

(200克) - 青蒜、芹菜、洋葱适量 - 生姜、蒜、大葱适量 - 火锅底料适量 - 清水适量 - 盐、胡椒粉、鸡精适量 - 食用油适量 - 炭火或烤箱 ### 制作流程：

1.将羊肉块切成薄片备用。
2. 将羊肉片和青蒜、芹菜、洋葱、生姜、蒜、大葱放入碗中备用。
3. 将火锅底料放入锅中，加入适量的清水，煮沸后放入羊肉片，煮至变色捞出备用。
4. 将羊肉块放入锅中，加入适量的盐、胡椒粉、鸡精，煮至入味捞出备用。
5. 将火锅底料放入锅中，加入适量的清水，煮沸后放入羊肉片，煮至变色捞出备用。 6. 将青蒜、芹菜、洋葱、生姜、蒜、大葱放在锅中翻炒，最后加入适量的鸡精调味，翻炒均匀后即可食用。 ### 适合人群： - 适合成年人、儿童和老年人食用。 - 适合素食者和减肥者食用。 ### 禁忌： - 羊肉火锅属于烤制食品，烤制过程中会产生一定的烟尘和异味，因此需要避免吸烟和呼吸系统疾病。 - 火锅中加入了羊肉片，因此不适合糖尿病患者和心脏病患者食用。