辽源美食视频：详细菜谱

1.干煸四季豆

材料： - 四季豆 200 克 - 干辣椒 10 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 制作步骤：

1.将四季豆去头去尾洗净切段，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油，油热后放入干辣椒和葱姜蒜煸炒出香味。
3. 放入四季豆煸炒至变色，加入适量盐、鸡精调味。
4. 继续煸炒至四季豆熟透，起锅前撒上一些葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是素食者和这道菜爱好者。四季豆富含蛋白质和多种维生素，对身体健康有益。 禁忌：

1.患有豆角中毒症状的人应立即停止食用。
2. 四季豆不宜与鸡蛋、牛奶、辣椒、茄子、木耳等食品一起食用。

2. 葱爆羊肉

材料： - 羊肉 200 克 - 大葱 20 克 - 姜 10 克 - 蒜 10 克 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 制作步骤：

1.羊肉切成薄片，加入料酒、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 大葱切段，姜切片，蒜切末备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入腌制好的羊肉煸炒至变色，加入适量生抽、糖、鸡精调味。
5. 继续煸炒至羊肉熟透，起锅前撒上一些葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是羊肉爱好者。葱爆羊肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。 禁忌：

1.羊肉属于热性食物，易上火，因此应注意控制食用量。
2. 葱、姜、蒜等调料有刺激性，过量食用可能会引起消化不良。

3. 番茄炒蛋

材料： - 鸡蛋 3 个 - 番茄 1 个 - 葱姜蒜适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 制作步骤：

1.鸡蛋打散备用，番茄切小块备用。
2. 热锅凉油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入番茄块煸炒至微软，加入适量盐、鸡精调味。
4. 把鸡蛋液倒入锅中，快速搅拌均匀，待鸡蛋熟透即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是儿童和老年人。番茄富含维生素C、维生素A、叶酸等营养成分，鸡蛋则含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。 禁忌：

1.番茄不宜和碱性食物一起食用，如苦瓜、芋头等。
2. 鸡蛋不宜和柿子一起食用，柿子中含有大量的单宁酸，会影响鸡蛋中营养成分的吸收。

4. 红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 冰糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水备用。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒至变色，加入适量料酒、生抽、老抽、冰糖调味。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟。
5. 焖煮过程中可多次翻动肉块，直至汁汁浓稠，肉质酥烂即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是猪肉爱好者。红烧肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。 禁忌：

1.红烧肉中含有大量脂肪，应注意控制食用量。
2. 猪肉属于热性食物，易上火，因此应注意控制食用量。