茄丁土豆打卤面的做法如下:
材料:
- 茄子
- 土豆
- 瘦肉(猪肉或牛肉)
- 面条
- 酱油
- 盐
- 糖
- 姜
- 葱
- 料酒
步骤:

1. 将茄子去皮切成块状,土豆去皮切成块状备用。
2. 瘦肉切成小块,加入料酒、盐和姜片腌制20分钟左右。
3. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色。
4. 加入茄子和土豆块,继续翻炒,直到茄子变软。
5. 加入酱油、糖、盐、姜片和葱段,继续翻炒均匀。
6. 倒入适量的水,放入面条,煮熟后捞出备用。
7. 在碗中加入煮熟的面条,淋上卤汁,即可享用。
注意事项:

1. 煮面条时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
2. 卤汁可以根据个人口味加入适量的胡椒粉等调料。
茄丁土豆打卤面是一道美味可口的面食,不仅营养丰富,而且口感鲜美。如果你喜欢美食,不妨尝试一下这道简单又美味的面食。