这篇文章给大家聊聊关于牛腩带筋怎么弄好吃，以及牛腩筋是哪个部位对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 牛腩筋是哪个部位
2. 为啥我买的带筋的牛腩咬不动
3. 春笋炖牛腩家常做法
4. 炖牛腩筋怎么容易烂

牛腩筋是哪个部位

牛腩筋是牛腿腹部部位，牛腩筋肥瘦相间，口感软滑多汁。因为牛腿的腹部脂肪组织比较多，肉质更加细嫩，有弹性，所以牛腩筋的汁水比其他部位的肉的汁水多，适宜烤肉或涮火锅。牛腩筋里面含有丰富的蛋白质，钾元素等，具有很高的营养价值，还可以使肌肉的力量变得更强，特别适合训练肌肉的人食用。

为啥我买的带筋的牛腩咬不动

你买的带筋的牛腩之所以咬不动，主要的原因是牛腩没有完全煮熟，通常情况下买牛腩煮熟的时间往往在一个半小时左右，如果你只煮了30分钟，那么肯定是咬不动的，不但牛腩咬不动，牛筋咬不动，牛筋牛肉都咬不动，最关键的是你，你不了解牛肉，有些老牛肉可能要煮更久，所以咬不动也是请你吃中，时间太短

春笋炖牛腩家常做法

用料:牛腩一斤左右，竹笋三小袋，大葱适量，泡椒适量，炮姜、各种香料、香菜、新鲜小米辣、郫县豆瓣、老抽、冰糖、醋各适量。

做法:

1、首先把买回来的牛腩改刀，切成小块。

2、锅里加水烧开。牛腩飞水待用。

3、买回来的竹笋有点防腐剂的味道。我用盐水泡了一泡。

4、竹笋改刀，泡在水里待用。

5、把所有配料切好待用。

6、砂锅里放适量的水，放入姜块，料酒。把飞过水的牛腩放入砂锅内。用小火炖一个小时。

7、牛腩炖好后，用漏勺漏起来待用，锅里放油。

8、放入炖好的牛腩煸炒，洒一点料酒去腥味。

9加入郫县豆瓣，生姜，大蒜。煸炒。

10、加入泡姜，泡辣椒，香料等。大火煸炒。

11、放入配料后多煸炒一会，这样更入味。

12、加入切好的竹笋。煸炒。

13、这个竹笋一定要和牛腩，调味料炒匀，加入适量的老抽。炒匀。

炖牛腩筋怎么容易烂

你好，很高兴为你解答这个问题！牛腩是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，筋和筋膜很多。牛腩之所以难炖烂，是因为牛腩中蛋白的纤维组织较粗，要炖很长时间才能炖烂，下面我来为你分享一个独门的诀窍。

1、将买来的牛肉放在案板上用刀背轻轻拍打，让牛肉的纤维变得松散。切牛肉时要顺着纹理的反方向切。

2、炖牛肉时，在里面加入白酒，茶叶和山楂，这三种配料能够加速软化牛腩的肉质，保持牛腩味道的鲜美，这是让牛腩快速炖烂的法宝。因为山楂中有机酸含量多，可以嫩化牛肉纤维，从而快速软化牛腩肉质。

3、一次性加够足量的水，中途加冷水会让牛肉的蛋白质凝固，牛肉变硬。如果要加的话，一定要加开水。

按照这几个方法去炖牛腩，20分钟就能炖出又软又嫩的牛腩，赶快试试吧！

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