粤菜咖哩鸡做法详细介绍
【
1. 食材】
- 鸡腿肉 500 克
- 咖哩粉 2 汤匙
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 干辣椒 5-6 个
- 青葱 适量
- 食用油 适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 清水 适量
【2. 制作步骤】

1. 将鸡腿肉洗净，切成小块，放入碗中，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，腌制 20 分钟。
2. 热锅凉油，放入干辣椒和姜蒜煸炒出香味，加入鸡腿肉块煸炒至变色。
3. 加入咖哩粉、清水和适量的盐，翻炒均匀，煮至水分收干。
4. 加入青葱和适量的糖、鸡精，翻炒均匀即可。
【3. 适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。鸡肉富含蛋白质，能够提供身体所需的氨基酸，有利于增强体力和免疫力。咖哩粉具有调味和增强口感的作用，能够让人更好地享受这道菜的美味。
【4. 禁忌】
由于咖哩粉中含有辣椒和姜等成分，因此孕妇、哺乳期妇女和患有胃肠道疾病的人应避免食用。另外，由于鸡肉中含有脂肪和胆固醇，因此高胆固醇和高脂肪的人应适量食用。
【5. 注意事项】

1. 腌制鸡肉的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 咖哩粉的使用量可以根据自己的口味适量调整。
3. 烹制过程中应注意火候，避免鸡肉过老或过嫩。