湘菜家常做法:红烧牛肚子
【配方】
- 牛肚子(约500克)
- 辣椒(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 老抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 将牛肚子切成块状,用开水焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味,加入辣椒、牛肚子块煸炒至变色。
3. 加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒。
4. 加入适量的水,放入姜片和葱段,大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直至牛肉熟透。
5. 加入适量的鸡精调味,翻炒均匀后即可出锅。
【适用人群】
适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有心血管疾病的人食用。
【注意事项】

1. 牛肚子在焯水时要用开水焯烫,去除表面的脏物和异味。
2. 炖煮牛肉时,要用转小火的方式,以免牛肉煮老。
3. 加入适量的调料,可以提升牛肉的口感和味道。
4. 食用时要控制用量,以免摄入过多的油脂。