川菜肉末豇豆做法教程
川菜肉末豇豆是一道非常受欢迎的家常菜,其味道鲜美,口感丰富,深受人们的喜爱。下面是一份详细的川菜肉末豇豆做法教程,供您参考。
步骤一:准备材料

1. 猪肉末:250克
2. 姜蒜末:适量
3. 青葱:适量
4. 豆瓣酱:适量
5. 干辣椒:适量
6. 花椒:适量
7. 生抽:适量
8. 料酒:适量
9. 盐:适量
10. 糖:适量
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1. 食用油:适量
步骤二:焯水处理

1. 将猪肉末放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒和糖,搅拌均匀后腌制10分钟。
2. 将焯水后的猪肉末放入锅中,加入适量的水煮一下,焯水至变色捞出备用。
步骤三:煸炒肉末

1. 热锅凉油,放入姜蒜末、豆瓣酱、干辣椒和花椒煸炒出香味。
2. 将焯水后的猪肉末放入锅中,煸炒至变色。
3. 加入适量的生抽、料酒和糖,继续煸炒均匀。
4. 最后,撒上一些青葱叶,翻炒均匀即可。
步骤四:制作豇豆

1. 将干辣椒剪成小段,去掉辣椒籽,花椒炒香。
2. 把炒好的干辣椒和花椒铺在锅底,倒入足够的油,用中火烧热。
3. 把焯过水的豇豆放入锅中,翻炒均匀。
4. 加入炒好的猪肉末,继续翻炒。
5. 加入适量的盐、糖,继续翻炒均匀。
6. 最后,即可出锅。
步骤五:装盘

1. 将炒好的肉末豇豆装盘,撒上一些青葱叶即可。
以上就是川菜肉末豇豆做法教程的全部内容,希望对您有所帮助。