【粤菜老南瓜的做法】
【序号】1
【适合人群】适合所有人群，尤其是老年人和素食者。
【制作步骤】

1. 将老南瓜去皮、去籽，切成大小均匀的小块。
2. 将南瓜块放入蒸锅中，用蒸笼蒸制15-20分钟，直到南瓜变软烂。
3. 取出南瓜，放入碗中备用。
4. 将锅中加入适量油，烧热后放入蒜末煸炒出香味。
5. 加入南瓜块，煸炒均匀。
6. 加入适量的盐、糖、鸡精调味，继续煸炒至南瓜熟透。
7. 淋上一些生抽，翻炒均匀即可。
【禁忌】

1. 对于南瓜过敏的人不适合食用这道菜。
2. 南瓜中含有淀粉和糖分较高，因此在烹制过程中需要注意控制火候，避免过于糊烂。
3. 南瓜不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
【总结】
粤菜老南瓜是一道非常美味的传统粤菜，口感软糯，味道香甜。这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人和素食者。在烹制过程中需要注意控制火候，避免过于糊烂，同时加入适量的盐和糖调味，可以让南瓜更加美味。