川菜花菜炒瘦肉的做法详细介绍
(1)制作流程
材料:
- 花菜 200 克
- 瘦肉 200 克
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 糖适量
- 生粉适量
步骤:

1. 花菜洗净切成小朵,瘦肉切成末,葱姜蒜切末备用。
2. 热锅凉油,加入瘦肉末煸炒至变色,加入葱姜蒜末煸炒出香味。
3. 加入适量的盐、料酒、生抽、糖调味,继续煸炒至花菜变软。
4. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮片刻,待花菜烂熟,加入生粉勾芡。
5. 翻炒均匀即可出锅。
(2)适合人群
这道菜适合人群广泛,尤其是老年人、儿童、孕妇等身体状况不佳的人。
这道菜富含蛋白质和铁元素,有助于补充身体所需的营养。而花菜富含维生素 C 和叶酸,可以提高身体免疫力,增强抵抗疾病的能力。瘦肉则富含蛋白质和铁元素,有助于促进血红蛋白的合成,提高身体抵抗力。
(3)禁忌
虽然这道菜适合人群广泛,但是也有一些禁忌。

1. 花菜和苦瓜、芹菜等蔬菜一样,含有一定的草酸,过量食用可能会影响钙吸收。因此,孕妇、哺乳期妇女和骨质疏松的人应该减少食用。
2. 瘦肉中含有较高的脂肪,过量食用可能会增加体重和心血管疾病的风险。因此,肥胖、血脂高的人应该适量食用。
3. 这道菜中还加入了葱姜蒜,虽然葱姜蒜本身并不会对身体产生不良影响,但是过量食用可能会刺激肠胃,引起不适。因此,肠胃敏感的人应该适量食用。
川菜花菜炒瘦肉是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜,但是食用时需要注意适量,避免对身体造成不良影响。