本篇文章给大家谈谈茄子豆子怎么弄好吃窍门，以及茄子烧豆子怎么做对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。

本文目录

1. 茄子烧豆子怎么做
2. 茄子豆面做法
3. 蘑菇茄子豆子的做法
4. 黄豆烧茄子的做法

茄子烧豆子怎么做

用料:茄子2个，醋2大勺，糖5克，盐5克，番茄1个，蚕豆100克

步骤1:)茄子2只

(买多了，只用了2个)，番茄、蚕豆洗干净备用

步骤2:茄子切条，加入盐少许，加入醋腌制10分钟，蚕豆用开水烫熟，番茄切丁

(加盐和醋是为了防止茄子氧化变色，这样处理过的茄子炒出来可以保持紫色的哦~

步骤3:锅烧热，加少许油，加入腌制好的茄子翻炒至变色

（茄子皮会有一点变色），倒入切好的番茄和蚕豆，再倒入糖

（不用再加盐了）

步骤4:炒熟翻透就可以吃了

茄子豆面做法

茄子豆面是一道传统的中东美食，主要由茄子、豆类和面粉制成。以下是茄子豆面的基本做法：

所需材料：

-2个茄子

-1罐

（约400克）罐装扁豆或鹰嘴豆

-200克面粉

-2汤匙橄榄油

-2瓣大蒜，切碎

-1茶匙辣椒粉

（可根据个人口味调整）

-1茶匙孜然粉

-1/2茶匙胡椒粉

-盐，适量

-装饰用新鲜香菜或切碎的香草

步骤：

1.将茄子从中间切开，切成长条或块。撒上适量盐，并且放置15分钟以去除苦味。

2.将豆类沥干，如果使用罐装扁豆，可以用清水冲洗一下。

3.在大碗中，将面粉、盐和胡椒粉混合。慢慢加入水，搅拌成稠糊状。

4.在平底锅中加热橄榄油，加入大蒜和茄子煮3-5分钟，直到茄子变软。

5.加入扁豆

（或鹰嘴豆）、辣椒粉和孜然粉，翻炒2分钟，让香料充分融合。

6.将面糊均匀地倒在茄子和豆类上，用铲子抹平。

7.盖上锅盖，用中小火蒸煮10-15分钟，直到面糊变得牢固。可以在顶部用牙签测试，如果牙签插入后不带出面糊，则表示熟透。

8.可以撒上新鲜香菜或切碎的香草作为装饰。可以热食或冷食享用。

茄子豆面既可以作为主菜，搭配沙拉或面包，也可以作为小吃或开胃菜。根据个人喜好，您还可以添加其他调味料和蔬菜，如洋葱、胡萝卜或番茄。祝您尝试愉快！

蘑菇茄子豆子的做法

主料：

茄子250克

包菜100克

西红柿一个

豆腐100克

香菇50克

蒜几粒

辅料：

调和油适量

盐少许

生抽适量

蚝油适量

做法：

1.茄子、西红柿去皮。

2.香菇焯水，豆腐蒸过备用。所有食材切适合大小。

3.热锅，放入茄子块干煸。

4.茄子干煸出水分，变软。

5.盛出备用。

6.热锅凉油，西红柿炒出红油。

7.放入豆腐块翻炒均匀。

8.加入香菇片。

9.加水没过所有食材。

10.煮开。

11.放入包菜，收汁。加入盐、生抽、蚝油调味。

12.盛出装盘

黄豆烧茄子的做法

用料

圆茄子1个，黄豆60克，黄豆酱65克，料酒8毫升，生抽8毫升，糖4克，水120毫升，淀粉5克，花生油10毫升，干辣椒1个，葱少许，姜少许

做法步骤

1.黄豆洗净泡12小时，大火煮开转小火约15-20分钟。

2.茄子洗净去蒂，切成滚刀块，放1克盐杀出水分，控干备用。

3.黄豆酱放蚝油、料酒、生抽、糖加水

（80毫升）调成酱汁。

4.锅烧热倒5毫升油，将茄子倒入，小火煸炒1-2分钟，盛出备用。

5.锅内倒5毫升油，油热炒干辣椒和葱姜，倒入调好的酱汁。

6.倒入煮好的黄豆翻炒1-2分钟。

7.倒入茄子翻炒1分钟。

8.倒入水淀粉

（5克淀粉用40毫升水调制），翻炒均匀，中火收汁。

9.盛出撒上葱花，即可食用。

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