碗菜配方:酸辣汤+木耳炒蛋+凉拌黄瓜+蒜泥茄子
酸辣汤+木耳炒蛋+凉拌黄瓜+蒜泥茄子
【适合人群】
这道菜适合所有人群,尤其是素食者和健康饮食者。酸辣汤具有开胃下饭的功效,木耳炒蛋和凉拌黄瓜则能提供丰富的营养,而蒜泥茄子则能清热解毒。
【制作流程】

1. 酸辣汤
材料:猪骨、鸡蛋、生姜、大葱、盐、胡椒粉、鸡精
做法:猪骨洗净切小块,用开水焯水去腥味,捞出沥干备用。生姜去皮切片,大葱切段。热锅凉油,放入姜片和大葱段爆香,加入酸辣汤调料,煮至汤汁浓稠即可。
2. 木耳炒蛋
材料:木耳、鸡蛋、盐、胡椒粉、鸡精
做法:木耳用清水泡发,洗净备用。鸡蛋打散备用。热锅凉油,倒入鸡蛋液,用铲子迅速划动,炒至鸡蛋凝固,取出备用。热锅重新倒入油,放入木耳煸炒至熟,加入炒好的鸡蛋炒匀,加入盐和胡椒粉,继续翻炒至汤汁浓稠即可。
3. 凉拌黄瓜+蒜泥茄子
材料:黄瓜、蒜泥、香菜、盐、糖、醋、辣椒油、鸡精
做法:黄瓜切成薄片,用盐腌制10分钟,挤出黄瓜汁备用。蒜泥中加入糖、醋、辣椒油、鸡精,搅拌均匀。茄子切成薄片,用盐腌制10分钟,挤出茄子汁备用。香菜切成小段,加入蒜泥茄子中,拌匀即可。
4. 总结
以上就是酸辣汤+木耳炒蛋+凉拌黄瓜+蒜泥茄子的详细菜谱和制作流程。这道菜营养均衡,口感清爽,适合所有人群食用。但需要注意的是,酸辣汤中含有醋,容易引起胃部不适,因此不宜过量食用。