巨鹿路美食家常菜川菜做法
【1】巨鹿路美食家常菜川菜的做法如下:
川菜是中国八大菜系之一,以其色香味俱佳、营养丰富的特点而著名。川菜的制作历史悠久,其烹饪技巧和调味方法独特,深受人们的喜爱。
以下是巨鹿路美食家常菜川菜的详细做法:
【2】制作流程:

1. 食材准备:
- 牛肉:200克
- 猪肉:200克
- 豆腐:1块
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 葱姜蒜:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 白糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 清水:适量
2. 切配:
- 牛肉、猪肉切成小块,用盐、料酒、生抽、白糖、鸡精腌制20分钟
- 豆腐切成小块,青椒、红椒去籽切成小块
3. 烹饪:
- 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味
- 放入腌制好的牛肉和猪肉煸炒至变色
- 加入清水,放入盐、生抽、白糖、鸡精调味,大火煮开后转小火煮10分钟
- 放入豆腐块,继续煮5分钟,使豆腐入味
- 加入青椒、红椒块,煮3分钟
- 用水淀粉勾芡,翻炒均匀
4. 装盘:
- 将炒好的牛肉、猪肉和豆腐块装盘
- 撒上葱花和香菜
- 淋上热油,即可享用
【3】适合人群:
- 牛肉:适合身体虚弱、免疫力低下的人群食用
- 猪肉:适合猪肉绦虫感染者、肠道寄生虫感染者及儿童食用
- 豆腐:适合素食者和对豆腐过敏的人群食用
- 青椒、红椒:适合维生素C缺乏的人群食用
【4】禁忌:
- 牛肉和猪肉在烹饪过程中不能煮太久,否则肉质会变得柴硬,口感不佳。
- 豆腐的食用量应适量,过量食用会增加人体负担。