广式粤菜正宗做法大全
(一)食材准备

1. 虾：新鲜的大虾，去壳去头，去掉虾线，用料酒、盐、姜片腌制15分钟。
2. 鱼：新鲜的鱼，去鳞去骨，切成小块，用料酒、盐、姜片腌制15分钟。
3. 鲍鱼：新鲜的鲍鱼，去壳去头，切成小块，用料酒、盐、姜片腌制15分钟。
4. 花菇：新鲜的花菇，去蒂去泥沙，切成薄片，用料酒、盐、姜片腌制15分钟。
5. 蘑菇：新鲜的蘑菇，去蒂去泥沙，切成薄片，用料酒、盐、姜片腌制15分钟。
6. 鸡胸肉：新鲜的鸡胸肉，切成小块，用料酒、盐、姜片腌制15分钟。
7. 鸡蛋：鸡蛋打散备用。
(二)制作流程

1. 将腌制好的虾和鱼块放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。
2. 将腌制好的鲍鱼放入热锅中煎至两面金黄，取出备用。
3. 将腌制好的花菇和蘑菇放入热锅中炒至变软，取出备用。
4. 在锅中倒入油，烧热后加入姜蒜爆香，然后加入虾、鱼、鲍鱼、花菇和蘑菇翻炒均匀。
5. 倒入打散的鸡蛋液，翻炒均匀，煮至鸡蛋熟透即可。
(三)适合人群

1. 虾：适合所有人群，特别是虾富含优质的蛋白质，有助于增强体力和免疫力。
2. 鱼：适合孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人。
3. 鲍鱼：适合所有人群，特别是患有肝病、心脏病、高血压等疾病的人。
4. 花菇：适合孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人。
5. 蘑菇：适合孕妇、儿童、老年人和患有消化系统疾病的人。
(四)禁忌

1. 虾：虾中含有较高的蛋白质，但是有些人对虾过敏，特别是孕妇和儿童，因此在食用虾时要注意。
2. 鱼：鱼虽然富含蛋白质，但是有些人对鱼过敏，特别是孕妇和儿童，因此在食用鱼时要注意。
3. 鲍鱼：鲍鱼是一种营养丰富的食品，但是有些人对海产品过敏，特别是孕妇和儿童，因此在食用鲍鱼时要注意。
4. 花菇：花菇是一种营养丰富的食品，但是有些人对海产品过敏，特别是孕妇和儿童，因此在食用花菇时要注意。
5. 蘑菇：蘑菇虽然营养丰富，但是有些人对蘑菇过敏，特别是孕妇、儿童和老年人，因此在食用蘑菇时要注意。