贵州酸菜肉怎么弄好吃视频(侗族腌酸肉是怎么做的)
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本篇文章给大家谈谈贵州酸菜肉怎么弄好吃视频，以及侗族腌酸肉是怎么做的对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
东北酸菜和五花肉怎么样做好吃
我就是东北人，经常做五花肉炖酸菜，再放点粉条，绝对是一锅下饭菜。
首先，把整条的五花肉焯水，捞出洗净，凉了之后切成片，焯过水五花肉不腻。
其次，把酸菜切成丝，用凉水冲洗两遍，免得酸菜过酸。
锅中倒入油，最好多倒点，酸菜吃油，油大点好吃。接着放入花椒面、葱花，放入酸菜翻炒几下，放入清水烧开，再放入五花肉。然后放入花椒、大料、盐，多炖一会入味，最后放入粉条，等粉条熟了，放入鸡精，这样酸菜炖五花肉就可以出锅了。
“牛欢喜”如何做比较好吃
牛欢喜是个好东西，不过说实话，我就吃过一次，而且感觉味道也不是传说中的那么好。不过可能很多人不知道牛欢喜是个啥东西，爱看港剧的可能知道“欢喜哥”，但是不知道“牛欢喜”。
牛欢喜这个称呼其实是因为一部电影而在网上广泛传播的，大家知道牛鞭吧？牛欢喜就是母牛生小牛的地方，在广西以及广东的部分地区，人们有吃牛欢喜的习惯。至于要说牛欢喜怎么做比较好吃的问题，不知道你们有没有听说过“咸酸菜炒牛欢喜是定律”这句话，这句意思就是说牛欢喜要配咸酸菜一起炒才好吃。
首先把咸酸菜洗净切段，青椒两个洗净切滚刀，半个洋葱洗净切碎，牛欢喜洗净，最好用食盐反复搓一下，最后加点白醋洗净即可切片。其次锅中下油，油热加入青椒和洋葱进行爆炒出香味，接着加入咸酸菜和切好的牛欢喜一起爆炒，反复翻炒，期间加点点食盐
（酸菜不够咸的话），放点酱油。最后加少量白开水，继续翻炒直到炒熟为止。
其实我觉得牛欢喜也可以不用炒咸酸菜，可以学一些广东人的做法，用牛欢喜来打火锅，直接烫着吃，也是非常不错的。不过烫着吃的前提也是要把牛欢喜彻底洗净，而且对于火锅汤底也有要求，汤汁一定要浓郁，加上五指毛桃炖最好了。吃起来非常爽口，又有韧性和嚼劲，伴着火锅汤汁的香味，确实非常值得一试。
牛欢喜对于很多人来说是重口味的食物，我是广西人我都没吃过几次，因为我觉得不是特别好吃。但因其本身的特点和口感，而且位置比较特别，据说滋补功能还不错，所以部分人对它还是比较钟爱的，另外没吃过的也可以尝试一下。
侗族腌酸肉是怎么做的
侗族嗜好酸味，自古便有”侗不离酸”的说法。据说，因侗区盛产糯米，侗人一年四季餐餐吃蒸糯饭，不容易消化。以酸佐食就能增加胃酸，帮助消化。
侗族有着掰着指头都数不完的侗家酸味：“草鱼酸、鲤鱼酸、鱼蛋酸、虾子酸、鸭肉酸、猪肉酸辣椒酸、姜酸、青菜酸、豆角酸白菜梗酸、蒜苗酸、黄瓜酸、萝卜酸......侗家腌酸不论季节，一年四季常年不断，侗家一年四季都可腌酸：春节杀猪过年，开春就腌猪肉；三月青菜熟就可腌青菜；五月有蕨菜又可腌蕨；六月腌豆角，八月腌鱼，九月……
虽然侗族酸味各类很多，但最出名、最好吃的还是酸猪肉、酸鱼和酸鸭，它们就是‘侗家三宝’。”
关于侗族腌酸肉的来源，还有一个故事。
相传侗族人的祖先以狩猎为主。打猎靠运气，有时猎物打多了吃不完，没有保存手段，只能看着的猎物变味而烂掉。
这样多可惜呀！于是有一位智慧先民想了个办法，将吃不完的猎物切成小块，与米饭和辣椒装入木桶，用树叶盖上，再用石块紧压。过了大半个月，将存放在木桶的食物取出，那兽肉不但不腐不臭，而且吃起来还鲜美可口。
从此，大家效仿，并不断改进腌制方法，世代相传，沿袭至今，制作腌肉腌鱼也就成为了侗民招待亲朋好友的食品。
酸肉这东西由于制作时间长达数月，过程繁复，全手工制作，所以产量一直不高。
据说可以腌制数年到数十年，年月越久的酸肉越金贵。一般数月的就可以食用了。
下面是某网友买到的腌酸肉，大概有1年腌制历史。
这上面可以看到一粒粒的糯米。味道非常非常香，离着10米都可以闻到香甜的象五粮液那样的酒香味。
感觉身处侗木楼里的味道。仿佛看得见黑黑的灰和布衣。
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