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本文目录

1. 连云港冬天有什么海鲜
2. 蒸东西怎么蒸
3. 潮汕高鱼是什么鱼
4. 哪种蟹最好吃

连云港冬天有什么海鲜

连云港冬天渔民基本上不出海了，出海一般都在附近海域捕捞作业，一般情况下逮些皮皮吓、梭子蟹、小黄鱼等。

但是连云港港口这里有很多大型保鲜冷库，冷藏了很多海产品，到了过年前半个月都会出库拿出来批发零售，品种很多：黄鱼、带鱼、鳗鱼、鳗鱼、海对虾、八爪鱼、籽乌、梭子蟹、贝类海鲜、等等四十多个海鲜产品。

蒸东西怎么蒸

在蒸锅里放水，根据要蒸的东西时间长短来决定水的量，不需要烧开的，把水放在蒸锅里，然后上面用蒸帘，把要蒸的食物放大蒸帘上，等水烧开后再过一会蒸的东西就热了。下面介绍一道海鲜蒸锅。

配方：海鲜。珍宝蟹。深水虾。蛏子。鲍鱼。天鹅蛋。螺。南瓜。土豆。蔬菜

1、首先，家里要有一口蒸锅，最好是蒸架平锅口，还要有个电磁炉。如果有电蒸锅就直接上电蒸锅吧

2、准备食材，现在的菜市场应有尽有，我们这里江南小镇，珍宝蟹这个季节

（三月）65一斤，深水虾50一斤，鲍鱼8块一只，多宝鱼40一斤，皮皮虾55一斤，仅供参考

3、多装水，摆上食材，开蒸！

4、一锅又一锅

5、时间一到，开盖即吃

6、先海鲜再蔬菜

7、最爱调料，没有之一

潮汕高鱼是什么鱼

潮汕高鱼是一种鲮鱼，也称为潮州高丽鱼或广东高鱼。原因是，潮汕高鱼主要分布在南海潮汕一带，是当地的传统名菜之一。此鱼体型肥大，鱼肉鲜嫩、味道鲜美，食用价值很高，受到广大消费者的喜爱。此外，潮汕高鱼也有很高的养殖价值，通常以品种纯正、生长快、适应性强而著称。因此，引进和推广潮汕高鱼在农业养殖业也具有重要意义。

哪种蟹最好吃

我们最喜欢的当然是大闸蟹，但一般的青蟹也肥，澳门的奄仔更美味。

欧洲蟹多数是泥蟹种。澳洲特产有巨大的皇帝咲蟹，至于日本的螃蟹，到底有多少种呢？

我们常见的有鳕场蟹Tarabagani，和小一点的花蟹Hanasakigani其实都不是蟹。正常的蟹除了两枝钳还有四对腿，一共十枝，但是上述的那两种应该属于海蜘蛛科，因为两枝钳之后只有三双脚，一共八枝。

日本的螃蟹已经多数是养的，鳕场蟹只在水温摄氏十度以下的深海中生长，上面较暖的水域养鳕鱼，故称之鳕场蟹。

天下最大的螃蟹也可以在日本本州的骏河湾找到，叫鹰足蟹Takaashigani，把蟹脚拉直量一量，足足有九迟长，比人还高。

松叶蟹肉质最优美，活的可以生吃。把蟹脚用利刀割成花纹，浸在冰水中散开，有如松叶，故名。

渡蟹Watarigani盛产于濑户内海，样子和味道和潮州花蟹一样，只是壳上盖无花点。

九州南部还有一种像琵琶蟹一样的朝日蟹Asahigani，形状较圆，活的时候也鲜红，脚缩了起来剩下圆壳，像他们的国旗。

毛蟹产于北海道，时常运来香港，我们吃得最多。身上长著金黄的细毛，壳很软，煮熟后大师傅用利刀把脚片开，肉丰满，易食。

但毛蟹的肉味绝不如我们惯吃的螃蟹那麽浓，故食时要靠醋，醋的调配不佳，大逊色。醋最好自己调，别客气，儘管叫侍者来多一点糖或盐，调到合胃口为止。日本的珍味，还有蟹膏，雄的叫内子Uchiko，雌的叫外子Sotoko。醃製起来，是下酒的佳餚。内子很软，呈黑色；外子硬，一粒粒粉红。

至于我们常吃的橙色蟹子，不来自螃蟹，而是飞鱼的卵，香港人搞出来的笑话

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