【川菜焖鸭的家常做法】
川菜焖鸭是一道非常经典的川菜,也是家常菜之一。它的做法简单易学,口感鲜美,深受人们的喜爱。下面是川菜焖鸭的家常做法,供您参考。
材料:
- 鸭子一只
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 八角适量
- 花椒适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 水适量
步骤:

1. 鸭子切块,放入开水中焯水,捞出沥干水分备用。
2. 姜切成片,蒜切末,干辣椒切段,八角和花椒备用。
3. 热锅凉油,放入姜蒜末、干辣椒段和八角花椒煸炒出香味。
4. 放入鸭子煸炒,煸炒至鸭子变色。
5. 加入适量的料酒、生抽、老抽和盐,继续煸炒均匀。
6. 加入适量的水,放入糖,大火烧开后转小火焖煮30分钟。
7. 30分钟后,汤汁浓稠,鸭肉烂烂的,就可以关火了。
8. 最后撒上葱花,翻炒均匀即可。
这是川菜焖鸭的家常做法,简单易学,口感鲜美。您可以根据自己的口味进行调整,祝您做出一道美味的川菜焖鸭。