湘菜海参泡饭的做法窍门
配方:
- 海参(500克)
- 米饭(200克)
- 鸡蛋(2个)
- 瘦肉末(100克)
- 葱花(适量)
- 姜末(适量)
- 生抽(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将海参用清水浸泡1-2小时,去除其中的筋和沙嘴,然后切成薄片备用。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的盐和鸡精拌匀。
3. 将瘦肉末和葱花、姜末放入碗中,加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精拌匀。
4. 将泡好的海参片放入碗中,加入适量的食用油和鸡蛋液拌匀。
5. 将拌好的海参和瘦肉末放入热锅中,煸炒至变色。
6. 加入适量的水,放入米饭煮熟。
7. 将煮熟的米饭捞出放在碗中,倒入海参和瘦肉末,加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精拌匀。
8. 加入适量的葱花和姜末,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,尤其是老年人、儿童、孕妇等需要健康饮食的人群。
注意事项:

1. 海参泡发时需要选择新鲜的海参,并去除筋和沙嘴。
2. 泡发后的海参需要再次清洗干净,并去除表面的脏物和沙嘴。
3. 烹饪时需要注意火候,避免海参过度煮熟或烤焦。
4. 食用时需要注意卫生,避免食用过期或变质的海参。