这篇文章给大家聊聊关于金银菜酸汤怎么弄好吃视频，以及金酸汤底料配方对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 正宗川式黄金酸汤标准配方
2. 金酸汤底料配方
3. 金酸汤哪个产的好
4. 厨师长王刚酸汤的做法

正宗川式黄金酸汤标准配方

黄灯笼辣椒酱500克，野山椒200克，胡萝卜块50克，香菜75克，洋葱100克，鸡汁10克，小米椒节50克，山椒水500克，泡姜100克，姜末25克，芹菜100克，色拉油350克，清水5000克。

制法：

净锅放油烧至五成热，下姜末、小米椒节和野山椒炒香后，加入黄灯笼辣椒酱炒出香味，然后掺清水烧开并加入剩余的原料，待小火煮约30分钟时，倒出来沥渣即得到酸汤。

金酸汤底料配方

主料：

午餐肉

(200克)、千张

(2张)、绿豆芽

(100克)

辅料：

植物油

(适量)、味精

(适量)、清水

(适量)、葱

(一颗)、蒜

(2个)、青辣椒

(1个)、泡椒

(1个)、海南黄灯笼辣椒酱

(2茶匙)、海米

(一小把)

步骤

1.葱、蒜、青辣椒、泡椒切好备用。

2.碗底菜我用的绿豆芽、千张，焯水备用。

3.锅内入油

4.将葱花蒜末青辣椒末泡椒末放入，爆香煸炒

5.加入海南黄灯笼辣椒酱，煸炒出黄油。

6.加入清水，加入白醋，自己根据自己的情况加盐

7.水开后加入海米、午餐肉片，然后倒入事先铺好碗底的汤碗内，撒上香菜末，即可。

金酸汤哪个产的好

李锦记金酸汤调味酱、九味佳黄金汤酱好。

1、李锦记金酸汤调味酱味道浓厚，酸口不辣，适合大众口味。

2、九味佳黄金汤酱味道偏淡，酸口，易被大众接受。

厨师长王刚酸汤的做法

1、准备食材：鱼肉300克、酸菜200克、泡椒20克、花椒5克、八角2颗、鸡蛋1个、蒜3瓣、姜1块、葱10克。

2、酸菜切小段。3、葱切段。

4、姜切丝。5、蒜切末。6、泡椒切碎。

7、将鱼剁成块，撒上少许盐，再用鸡蛋清拌一拌，抓匀，腌制15分钟左右即可。

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