酸菜黄鳝汤的做法
酸菜黄鳝汤是一道美味可口的汤品,具有开胃下饭、清热解毒的功效。下面是酸菜黄鳝汤的做法,供您参考。
材料:
- 酸菜100克
- 黄鳝500克
- 生姜30克
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白胡椒粉适量
- 香菜适量
步骤:

1. 将酸菜洗净,切成小块备用。
2. 将黄鳝宰杀后,切成块备用。
3. 将生姜切成片,大葱切段备用。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香。
5. 放入酸菜煸炒出香味。
6. 加入适量的水,烧开后转小火煮10分钟。
7. 加入黄鳝块,继续煮5分钟。
8. 加入适量的料酒、盐、鸡精和白胡椒粉,煮1-2分钟。
9. 最后加入香菜段,搅拌均匀即可。
酸菜黄鳝汤的做法简单,味道鲜美。您可以根据自己的口味调整调料的用量。如果您喜欢辣味,可以加入一些辣椒丝。温馨提示:在煮汤的过程中,不要加入太多油,以免影响口感。