粤菜酸汤牛肉片做法大全
(1)制作酸汤牛肉片
材料：
牛肉 200 克
酸汤 100 毫升
生姜 2 片
大葱 1 根
料酒 1 汤匙
生抽 1 汤匙
白糖 1/2 汤匙
盐 1/4 茶匙
白胡椒粉 1/8 茶匙
植物油 适量
做法：

1. 将牛肉切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、白糖、盐、白胡椒粉腌制 15 分钟。
2. 将腌制好的牛肉片放入平底锅中，用中火煎至两面金黄。
3. 倒入酸汤，加入生姜和大葱，煮沸后调小火，盖上盖子焖煮 5 分钟。
4. 加入盐调味，再焖煮 3 分钟，直到酸汤浓稠。
(2)适合人群
这道菜适合所有人群食用，尤其适合皮肤干燥、粗糙的女性和老年人。同时，这道菜也适宜营养不良、肠胃不适、感冒、发热的人食用。
(3)禁忌
由于牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食物，因此，对于肥胖、心脑血管疾病或其他慢性疾病患者，以及高尿酸血症、高血压等患者，应该适量食用。另外，由于酸汤具有酸辣的味道，因此，对于胃酸过多、胃炎、胃溃疡等胃肠道疾病患者，应该避免过量食用。
(4)总结
粤菜酸汤牛肉片是一道美味可口的粤菜菜品，具有酸甜适中、口感鲜嫩的特点。这道菜的做法简单易学，适合家庭日常食用。同时，由于牛肉片薄而嫩，煎炸过程中容易熟透，因此，可以适量食用，不必担心安全问题。