【河南美食】详细菜谱

一、食材准备

1.牛肉

(瘦牛肉或羊肉)250克
2. 豆腐

(嫩豆腐或石膏豆腐)100克
3. 大葱

(大葱根部)50克
4. 生姜

(嫩姜)50克
5. 蒜

(大蒜)50克 6. 辣椒

(干辣椒)10个 7. 食用油适量 8. 料酒适量 9. 盐、糖、鸡精适量

二、制作过程

1.将牛肉切成小块，放入料酒、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
3. 将大葱、生姜、蒜、辣椒切碎备用。
4. 热锅凉油，放入腌制好的牛肉煸炒至变色。
5. 加入葱姜蒜、辣椒继续煸炒，加入适量盐、糖、鸡精调味。 6. 加入焯水后的豆腐翻炒均匀。 7. 最后加入适量清水，大火烧开后转小火煮10分钟，让牛肉和豆腐入味。 8. 做好的牛肉豆腐汤盛入碗中，加入葱花点缀即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。牛肉富含蛋白质、氨基酸，有助于增强体力、提高免疫力；豆腐则富含钙、铁、镁等矿物质，有助于骨骼发育、提高免疫力、预防贫血等。

四、禁忌

1.牛肉和豆腐同时食用容易消化不良，胃寒、腹泻、便秘等消化系统较弱的人不适合食用。
2. 辣椒的数量要适量，过量食用会刺激肠胃，引起消化不良。
3. 食用时要注意卫生，确保食材新鲜，烹饪时要避免火候过大，避免牛肉烧焦。 五、总结 这道菜是一道营养丰富、味道鲜美的汤菜，适合所有人群食用。牛肉和豆腐的搭配不仅营养丰富，而且味道特别鲜美。但需要注意的是，食用时要注意卫生，确保食材新鲜，烹饪时要避免火候过大，避免牛肉烧焦。