配方介菜丝腌制方法

1. 材料:
- 介菜丝 500 克
- 盐 3 克
- 糖 2 克
- 酱油 5 毫升
- 料酒 5 毫升
- 醋 5 毫升
- 姜片 1 片
- 蒜瓣 2 粒
- 红椒 1 个
- 青椒 1 个
2. 步骤:
1)将介菜丝用清水浸泡10分钟,去除苦味。
2)将介菜丝放入大碗中,加入盐、糖、酱油、料酒、醋和姜片、蒜瓣、红椒、青椒搅拌均匀,腌制20分钟。
3)将腌制好的介菜丝倒入平底锅中,用中火翻炒至介菜丝变软。
4)将炒好的介菜丝盛出,装盘即可。
3. 适合人群:
- 适合高血压、心脏病、糖尿病患者食用。
- 适合儿童、老年人、孕妇等身体较弱的人群食用。
- 适合素食者食用。
4. 禁忌:
- 感冒、发热、腹泻、胃痛等症状的人都不适宜食用。
- 介菜丝腌制过程中不宜放太多盐,否则会影响口感。
5. 小贴士:
- 腌制好的介菜丝可以保存3-4天,食用时取出重新腌制即可。
- 炒介菜丝时不宜加太多油,以免影响口感。
6. 参考文献:
- 《中国菜谱》