粤菜炒基围虾是一道非常受欢迎的海鲜菜品，以新鲜的基围虾为主料，配以蒜、姜、葱等调味料，炒制而成。下面是粤菜炒基围虾的做法：
材料：
- 基围虾 500 克
- 蒜头 2 瓣
- 姜 1 片
- 葱段 2 段
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 油 适量
步骤：

1. 基围虾去壳去头，洗净，用纸巾吸干水分备用。
2. 蒜头、姜切成末，葱段备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
4. 加入基围虾煸炒，炒至虾变色。
5. 加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精调味。
6. 继续翻炒，直到汁水收干即可。
粤菜炒基围虾的做法非常简单，只需几步即可完成。炒制过程中需要注意火候，不要炒糊了。搭配米饭，这道美食绝对能够满足你的味蕾。