鸡肉陷饼做法
【一】准备工作
鸡肉陷饼是一种传统的中式糕点,制作鸡肉陷饼需要经过一系列的准备工作,以确保制作过程的顺利进行。以下是制作鸡肉陷饼前需要准备的工作:

1. 准备鸡肉:将鸡肉切成小块,用料酒、盐、胡椒粉、生姜等调料腌制20-30分钟,这样可以让鸡肉更加入味。
2. 准备面粉:将面粉混合在一起,加入适量的水搅拌成面团,面团要搓成圆形或椭圆形,盖上湿布或保鲜膜,醒面15-20分钟。
3. 准备馅料:将鸡肉馅料切成小块,备用。
4. 准备工具:准备平底锅、炒锅、烤盘等工具,同时准备好剪刀、刀、手套等工具,确保制作过程的安全卫生。
【二】制作过程

1. 将面团揉成长条,切成小块,搓成圆形或椭圆形,醒面15-20分钟。
2. 将馅料放在面团上,用手压扁成薄饼状。
3. 将平底锅加热,放入鸡肉馅料,煎至两面金黄色。
4. 将烤盘预热至200°C,将煎好的鸡肉馅料放在烤盘上,放入烤箱中烤15-20分钟,直到鸡肉馅料熟透。
5. 将醒好的面团揉成长条,切成小块,搓成圆形或椭圆形,醒面15-20分钟。
6. 将醒好的面团擀成薄片状,上面铺上馅料。
7. 将薄片状的面团卷成长条,切成四等份。
8. 将每一份面团擀成薄饼状,上面铺上馅料。
9. 将薄饼状面团放入平底锅中,煎至两面金黄色。
10. 将煎好的鸡肉陷饼放入烤盘中,烤15-20分钟,直到鸡肉陷饼熟透。
制作鸡肉陷饼需要掌握一定的技巧和经验,制作过程中需要注意安全卫生,确保制作过程的顺利进行。